蛋鸡管理的因素很多，今天说一说饮食管理，也就是吃食和饮水。
饮水：水与料都是非常重要的，但缺水的后果比缺料更严重，因为水的新陈代谢和作用要快要大。水对调节体温，养分的运转、消化、吸收和废物的排除非常重要。所以，更应该注重饮水的管理。正常鸡蛋的含水量达 70%以上，每只鸡每天需饮水250～360毫升。水质不良也能导致产蛋率和蛋质、蛋重下降。因此，蛋鸡养殖应及时供给符合饮用水标准的充足清洁的饮水，尽量使用乳头式饮水器，应每天擦拭，定期消毒。另外，饮水时可以同时进行免疫，即饮水免疫，这时选择的水应不含氯、有机物及消毒剂。
吃食：蛋鸡多采用干粉料饲喂，也有的是使用颗粒饲料。饲喂次数一般为每天1～2次。很多机械化程度高的鸡场都采用机械自动饲喂。如果一天只一次饲喂，一般时间安排在下午3时较好；若两次饲喂，一般为上午9时之前和下午3时以后。正常产蛋的蛋鸡，日均采食量为100～120克。